Descrizione
Il volume, presentato da Carlo Petrini presidente di Slow Food, è ispirato al testo settecentesco “Il Padre di famiglia in casa e in campagna” del vogognese Jacopo Antonio Albertazzi.
La prima parte rappresenta una guida alla lettura del ricettario, ricca di spunti e aneddoti che ricostruiscono la storia della gastronomia alpina e ossolana tra ‘700 e ‘800. Nella seconda parte sono presentate quasi 200 ricette originali, spesso inedite, proposte con una chiave di lettura più attuale e, ove possibile, fedeli al testo originale.
Un volume che sorprende gli amanti della buona tavola per la felice riscoperta di profumi e sapori dimenticati.
237 pagine – 52 foto a colori – rilegato
